Cena di Ferragosto

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ANTIPASTI

ISOLA DEI LIEVITATI
Scacce modicane, focacce alla genovese, panini con acciughe e rosmarino

ANGOLO DEL POLPO TAGLIATO AL MOMENTO CON I SUOI INTINGOLI

ANGOLO DELLA PORCHETTA AFFETTATA AL MOMENTO CON IL SUO PANINO E DEL BOLLITO MODICANO

ANGOLO DEI FRITTI E CROCCANTI
Fritturine del nostro mare in cuoppo, arancine modicane

ANGOLO DEI CRUDI
Ostriche, fasolare, gambero rosso e alici marinate

ANGOLO DEI COTTI
Insalatina di farro ai gamberi, cous cous, paella di pesce, sauté di cozze

PRIMO PIATTO SERVITO
Ravioli di spada e lime con vellutata di tenerume e di zucca e vongolo veraci
oppure
Ravioli di ricotta e maggiorana al ragù bianco di maialino, verdurine e pesto di pistacchi siciliani

SECONDO PIATTO SERVITO
Trancio di ricciola con vellutata di patata al lime e bietolina rossa
oppure
Filetto di manzo irlandese di crosta di mandorla con patata morbida e salsa di arrosto

BUFFET DI DOLCI
Cannolo siciliano alla ricotta riempito live
Crostatine alla frutta
Mini tiramisù
Carrettino con granite, gelati e brioche
Anguria tagliata al momento