Cena della vigilia di Natale al Modica Bistrot
24 dicembre 2023
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CENA DI NATALE
MENU CARNE
ANTIPASTO
Tartare di Manzo con Tuorlo d'uovo croccante
(manzo tagliato al coltello con senape rustica, tuorlo d'uovo croccante e salsa allo yogurt piccante)
PRIMO PIATTO
Zucca e ragusano
(tortelli di zucca violina al ragù di manzo, verdurine croccanti e ragusano fuso e croccante)
SECONDO PIATTO
Scottona e “oro Ibleo”
(trancio di scottona irlandese con vellutata di sanapo e scaglie di cioccolato modicano al peperoncino)
MENU PESCE
ANTIPASTO
L'arancina di Mare
(sfera di Riso Carnaroli al nero di seppia con bisque di gamberi, Stracciatella di Bufala e polpa di ricci)
PRIMO PIATTO
Gambero Rosso
(tagliolino di pasta fresca al gambero rosso lime e pan grattato aromatizzato agli agrumi)
SECONDO PIATTO
Ombrina lardellata
(trancio di ombrina arrotolata nel guanciale croccante con patata morbida e bietolina selvatica)
Prezzo 35 euro per persona bevande escluse
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ANTIPASTO
Tartare di Manzo con Tuorlo d'uovo croccante
(manzo tagliato al coltello con senape rustica, tuorlo d'uovo croccante e salsa allo yogurt piccante)
PRIMO PIATTO
Zucca e ragusano
(tortelli di zucca violina al ragù di manzo, verdurine croccanti e ragusano fuso e croccante)
SECONDO PIATTO
Scottona e “oro Ibleo”
(trancio di scottona irlandese con vellutata di sanapo e scaglie di cioccolato modicano al peperoncino)
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ANTIPASTO
L'arancina di Mare
(sfera di Riso Carnaroli al nero di seppia con bisque di gamberi, Stracciatella di Bufala e polpa di ricci)
PRIMO PIATTO
Gambero Rosso
(tagliolino di pasta fresca al gambero rosso lime e pan grattato aromatizzato agli agrumi)
SECONDO PIATTO
Ombrina lardellata
(trancio di ombrina arrotolata nel guanciale croccante con patata morbida e bietolina selvatica)
Prezzo 35 euro per persona bevande escluse