Cenone di San Silvestro al Modica Bistrot

CENONE DI SAN SILVESTRO
 
Entrèè di ben venuto con bollicine e legumi croccanti
 

AL TAVOLO 
 
ANTIPASTI DI PESCE
Cruiditè di mare: ostriche della bretagna, gambero rosso al naturale, fasulari, alici marinate e carpaccio di zucchine
I caldi: insalatina di polpo verace e verdure croccanti, sarda alla beccafico, cubo di salmone marinato agli agrumi
Al centro: fritturina di mare, arancini, code di mazzancolle steccate al guanciale e sesamo di ispica
 
ANTIPASTI DI CARNE
Il nostro prosciutto con mozzarella calda di bufala
Arancini al ragout di carne, arancini al burro,
Parmigiana di melanzane secondo la tradizione modicana con ragusano fuso e croccante
 
PRIMO PIATTO
Riso carnaroli con pesto di finocchietto seppioline croccanti e mandorle
OPPURE 
Riso carnaroli con pesto di finocchietto guanciale croccante e mandorle


SECONDO PIATTO
Trancio di dentice con spuma di patate al lime, bietolina e capuliato ibleo 
OPPURE 
Controfiletto di manzo in crosta di mandorle


………..e ANCORA……..


BRINDISI DI MEZZA NOTTE & FESTA DEL NUOVO ANNO
Lenticchie di mezzanotte
Gran Buffet di dolci e gelati


Prezzo 100 euro per persona (bevande escluse)

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